La technologie est un élement essentiel de nos créations

MCH ACADEMIE DU CHOCOLAT

Comprendre la matière, maîtriser le savoir-faire.

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Comprendre la matière • Maîtriser le savoir-faire • Progresser

Technologie des matières premières

Comprendre la composition, les propriétés et les applications de chaque ingrédient..

Savoirs - Faires

Maîtriser les techniques et les procédés de fabrication pas à pas.

notion technologique

Comprendre les phénomènes physico-chimiques qui influencent les fabrications.

législation et réglementation

Comprendre les règles qui encadrent la composition, la fabrication et l’information du consommateur.

Podcast

Des épisodes dédiés aux matières premières de la chocolaterie-confiserie pour comprendre leur origine, leurs propriétés et leur utilisation.

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MCH Académie est une plateforme dédiée à la compréhension des matières premières et à la maîtrise des techniques de la chocolaterie et de la confiserie