SAVOIR-FAIRE
Guimauves
Comprendre l’équilibre entre sucres, miel, fruits secs et foisonnement pour maîtriser texture, mâche et conservation.
Technologies des matières premières nécessaire a la compréhension des guimauves
Podcast : 10min
Fiche technologiquenotion Technologique nécessaire a la compréhension des guimauves
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